viernes, 23 de marzo de 2018

Bar Restaurante Avenida: Un Pequeño Gran Restaurante.


Cafetería Bar Restaurante "AVENIDA"
Dirección: Avenida de Navarra, 6, Zaragoza.
Zona: Avda, Navarra/Avda. Madrid/Aljafería
Tel. Reservas: 976 330 312 /672 466 737
Facebookhttps://www.facebook.com/Bar-Avenida-Avenida-Navarra-336731669729498/
Mail :Baravenida6@hotmail.com








Estimados amigos/as y lectores/as:

Es habitual que la zona centro y el caso histórico de las ciudades aglutinen una gran parte de los establecimientos de hostelería con tradición, glamour y de moda. En este caso, el lugar que El Paladar Crítico desea descubriros es, sin duda, un local con tradición, ya que lleva más de 50 años al pie del cañón y ya es la segunda generación la que lleva el timón del mismo, con los hermanos Isidro en sala y Miriam Pelegrín en cocina. Se trata de un bar restaurante de barrio, aunque cerca del castillo de la Aljafería, emblemática sede de las Cortes de Aragón. 

El "Anenida" cuenta además con el atractivo añadido de ofrecer varias mesas de terraza, debido a que hace chaflán con el comienzo de la amplia avenida de Navarra. Un aliciente más para disfrutar de sus tapas y raciones al aire libre con la llegada del buen tiempo. decir que, además de un menú del día muy casero y asequible, el Bar Restaurante avenida  cuenta con una excelente barra de tapas y raciones en las que el pescado y el marisco fresco son protagonistas destacados de la misma. También tapas de las "de toda la vida, como las empanadillas, las croquetas y las tortillas de gustos variados.
                                               Navajas y cañaíllas frescas del "Avenida".
                                                   Mejillones gallegos y zamburiñas.
                                                           Ostras también gallegas.
                                              También madejas, tortillas, torreznos...
Vamos ahora a centrarnos en comentar y valorar una serie de platos que pueden formar parte, tanto del menú diario (alubias, bacalao), como del menú especial de Fin de Semana (sopa de pescado). 

Tostada de jamón serrano de cebo sobre pan de cristal.

Como entrante, una tostada de jamón de cebo ibérico (con mezcla de la raza Duroc). Unas lascas bien cortadas a cuchillo, sobre pan de cristal. De entrada llama la atención el aroma. Después, un sabor intenso pero bajo en sal, con buena textura, sin nervios. Y un nivel de grasa infiltrada que le aporta la untuosidad necesaria que caracteriza a un buen jamón. Una opción de entrante recomendable.





Crema de marisco especial. (Plato recomendado).
Éste plato se puede encontrar en el Menú Especial de fin de semana (más que interesante por su relación calidad-precio). Lo que primero me llama la atención es el intenso aroma a marisco y pescado (sin duda producto de un  buen fumet) y, después, el protagonismo de zamburiñas y carabineros (elementos poco habituales de ver con esta contundencia en establecimientos incluso de nivel medio-alto y con menús mucho más altos de precio). este plato me ha gustado mucho y, por tanto, lo recomiendo y lo destaco. Imprescindible para combatir el frío y para amantes de las sopas marineras.

Alubias blancas con chorizo. (Plato destacado y recomendado)
La legumbre no debe faltar en un menú de invierno en el que los platos de cuchara resultan imprescindibles para entrar en calor y reponer fiuerzas. Es, por tanto un plato habitual. Lo que no es habitual es encontrar unas alubias con un punto de cocción y textura perfectos, y con aroma y un sabor de diez gracias al aporte de  un toque de canela que las hace únicas. Sin duda alguna, las mejores alubias blancas que he probado en mucho tiempo. La cabeza entera de ajos confitados y la tradicional guindilla (para quien desee aportarles además un toque picante), terminan de redondear los elementos de este plato de cuchara tradicional excepcionalmente elaborado. Unas alubias de diez.
Bacalao skrei a la plancha con verduritas y salsa de tomate. (Plato recomendado).
Tan solo dos meses dura la temporada del Skrei, el bacalao más apreciado. Se captura en aguas del noruegas del ártico, y su carne blanca, su excepcional textura y su sabor suave hacen que, durante marzo y abril sea el Rey de los bacalaos. este plato no tiene más secreto que un excelente producto, aunque la guarnición de verduras que lo acompaña (bisalto y tomate a la plancha) y la suave salsa de tomate, además de un buen aceite de oliva virgen extra, conforman una compañía muy adecuada para redondear el plato. Totalmente recomendable. Un plato de temporada que dura poco en el mercado, así que hay que aprovecharlo.

POSTRE.
Crema "aragonesa". (Postre recomendado).
Una graciosa variante de la conocida crema catalana, con la crema más compacta y trabada, pero menos dulce, muy suave y cremosa. Todo ello, a pesar de la similitud con su pariente catalana, le aporta una personalidad y un sabor propio. Y es que los aragoneses, somos contundentes y a lo mejor  o excesivamante dulces, pero cuando se nos sabe apreciar aparece esa textura suave y cariñosa. Co ese mkismo cariño está elaborado este postre casero.La capa de caramelo no obstante, le aporta el toque dulce necesario además de una textura crujiente que contrasta con la cremosa. A quien no le puede gustar este postre. No se lo pierdan.

Como comentario final. he de decir que el Bar Restaurante Avenida me ha sorprendido por varios motivos. No es habitual encontrar un establecimiento modesto en el que se respire tanta pasión y buen hacer por la gastronomía y el vino. La generación actual de propietarios basa la cocina en el producto fresco y de mercado, que selecciona con mimo y dedicación directamente de la lonja. la pasión enológica de Isidro, que manda en la sala, se hace patente en recomendaciones de caldos de diversa procedencia que realmente sorprenden al comensal que se deje aconsejar por él. En los fogones, Miriam practica una cocina honesta, en la que sus platos respiran cariño, y con un toque de sabor que recuerda a esas maravillas que lograban nuestras abuelas y tías mayores (aún se me saltan las lágrimas recordando el sabor y texturas de esas alubias blancas). Por todo ello, considero que debe, no sólo formar parte de los lugares recomendados por El Paladar Crítico, sino pasar a formar parte también de la sección especial de Establecimientos Destacados de este gastro espacio web. Sin duda, una joya escondida (aunque no tanto) que merece mucho la pena ser visitada y descubierta por todos ustedes/vosotros. 
Cafetería Bar Restaurante "Anevida"
Ubicación y entorno: 7,5
Ambiente y decoración: 7
Cantidad: 7,7
Calidad: 10
Atención y servicio: 9,5
Creatividad e innovación: 7,5
Global: