miércoles, 28 de noviembre de 2012

NOSTRUM: "La comida de mamá para llevar"


Nombre del establecimiento: NOSTRUM.
Especialidad: Comida preparada casera envasada, pollo asado, postres, vinos y cava.
Dirección: c/Cádiz , 7. Zona: Centro. Sector: Paseo Independencia.
Horario: De 10 de la mañana a 16:30 y de 7 tarde a 21 30 noche (Lunes a viernes).
Sábado y Domigo: De 10 30 a 15 30.
Tel. 976 795 754




En esta sección de tiendas “delicatessen”, elpaladarcritico evalúa aquellas que, previamente, considera que tienen un nivel de calidad y un interés especial para sus lectores y visitantes. Esta vez, el comercio elegido se trata de NOSTRUM, denominación latina que hace alusión directa a “lo nuestro”, lo que culinariamente nos lleva al concepto de “cocina mediterránea”. Esta es la base conceptual que Nostrum quiere transmitir a su potencial clientela: una variedad de platos saludables, que puedan proporcional una dieta mediterránea equilibrada, y dentro de una metodología de cocina que los acerque, al máximo, a las elaboraciones caseras. No en vano, su slogan es: "La cocina de mamá para llevar".





La tienda o, mejor dicho, espacio NOSTRUM, es pequeñito pero muy bien aprovechado. Se subdivide, a su vez, en varias subzonas que paso a desglosar y describir para todos ustedes:

  1. Mostrador-recibidor con productos especiales cocinados a la vista: croquetas, canelones, lasaña, etc.
  2. Mostrador frigorífico de platos: entrantes o primeros y platos principales.
  3. Mostrador de postres.
  4. Mostradores de complementos alimentarios: diversos grisines (pipas girasol sésamo,etc), sobrecitos aceite oliva, salsas, infusiones, etc.
    5. Bodega con vinos y cavas






A estos espacios, se añade uno más especial, formado por mesas para unas 10-12 plazas, en los que se puede degustar allí mismo cualquier tipo de plato, tanto frío como caliente, gracias a unos hornos rápidos de microondas.



Bodega de vinos y cavas.


Servicio de cafetería en el mismo local para disfrutar de cafés, tés e infusiones.

Los precios son muy asequibles para el público, pudiendo cada persona combinar opciones a su gusto dentro de un surtido de platos bastante amplio desde 1 euro.

Todos los usuarios que solicitan la tarjeta de fidelidad (que se entrega en el acto), tienen unos precios especiales con descuentos que permiten configurar a medida un menú del día para llevar o consumir allí mismo desde 3 euros, pues todos los platos pasan a niveles de 1 , 2 y 3 euros.

Dentro de los platos a 1 euro, por ejemplo:

7 clases de ensalada (alemana, de arroz, de cuscús, etc). Pasta. Cremas de verduras, croquetas, alitas de pollo, etc.

Platos de 2 euros:

Ensalada de queso de cabra. Arroz con verduras. Menestra. Biomacarrones. . Tortillas variadas. Lentejas estofadas, etc.

Platos a 3 euros.

Escalivada, pavo a la naranja, ternera con arroz, bacalao con romesco, etc.

Unos 30 primeros, 30 segundos, 15 platos especiales (categoría de 3 euros), más postres.


Los postres están basados en criterios de calidad y perfectamente envasados, destacando los flanes (de huevo, de queso) y el arroz con leche. Además hay yogures variados (con albaricoque, frambuesa , arándanos), zumos y fruta. Igualmente se ofrecen unas magdalenas especiales (de chocolate, arándanos, manzana, etc) llamadas “muffins”.


Vamos ahora con algunos platos que he elegido para analizar y comentar más en detalle.


Crema de guisantes (Plato destacado)

De un intenso color verde, presenta una textura muy correcta y homogénea. Con un punto de sal correcto tirando a bajo (casi todos los platos son bastante bajos en sal y, por tanto, aptos para personas hipertensas) y un sabor muy agradable. Se puede tomar tanto en caliente como en frío. No contiene ningún tipo de hebras o de hilos de verdura, lo que hace muy fácil su degustación para niños y personas mayores. Una crema con claro sabor a guisante muy bien lograda.


Judía verde con tomate y tropezones de jamón.


Una ración individual correcta de judía verde cortada en porciones. Bastante “al dente”, lo que contentará especialmente a los que gusten de la verdura con cierta textura “crujiente”. Acompañada de una salsa de tomate (a la catalana) y unos pequeños tropezones de jamón york. Con un punto de sal muy bajo.






Fideuá (Plato destacado).


Unos fideos “a la cazuela” como también se conoce a este plato netamente mediterráneo con un intenso sabor a pescado y marisco, con una textura muy correcta y un paso de boca muy agradable al paladar. Desprenden un aroma muy apetitoso cuando los calentamos. Sabrosos pero con un punto de sal controlado. Muy recomendables. Un plato que me ha gustado especialmente.




Lomo en salsa de almendras.


Una ración de lomo de cerdo en filetes bañados por una salsa de almendras muy lograda (la clave de este plato). Con una textura correcta y en cantidad razonable. La salsa me ha gustado especialmente y la destaco, por su sabor y melosidad, que dotan a la carne de la “vida” necesaria cuando calentamos el plato. Un plato de clara isnpiración casera (nuestras tías y abuelas lo hacían como nadie), sabroso y recomendable.




POSTRES.


Arroz con leche.

Acompañado de su canela. El arroz con leche es uno de los postres caseros por antonomasia, y he de decir que el de nostrum está bien logrado. Equilibrado en dulzor y cremosidad. Recomendable.





Flan de queso. (Postre destacado)

El flan es otro de esos postres que podemos encontrar ahora de mil clases y maneras: de huevo, vainilla, café , de queso, etc. No es fácil dotarlo del sabor de antaño, y muchos de los que podemos encontrar en los supermercados han sido elaborados de manera excesivamente industrial. No ocurre así con el de nostrum. Me ha sorprendido por su calidad y sabor. Un flan de queso con una pátina casera muy conseguida, que se percibe elaborado con mimo. Muy aconsejable.



El espacio Nostrum se ofrece al público con un concepto visualmente moderno. Todo está limpio, bien ordenado y al alcance de los ojos, con sus diversas zonas diferenciadas y rotuladas (platos , postres, bodega, etc.). Una cocina casera de inspiración mediterránea, con muchos de los platos bajos en calorías, es su seña de identidad. Facilitar las cosas al que no tiene tiempo de cocinar y que, a la vez, busca una cocina sencilla, casera y lista para consumir, es su filosofía. Si a esto unimos los precios, realmente muy asequibles, especialmente para todos los usuarios de la tarjeta de fidelidad (que es gratuita y se entrega en el acto), los platos preparados de Nostrum son sin duda una clara alternativa para todas aquellas personas que necesitan llevarse un menú rápido, pero sano y de calidad, a la oficina o a casa. A ello añadir que hay platos más especiales, como el pollo asado (de encargo, con al menos 20 minutos de antelación) o la pasta al horno, que permiten ser disfrutados también durante el fin de semana, con más calma. Y postres con un marchamo casero bien trabajados y logrados.



Por todo ello considero que el establecimiento NOSTRUM constituye una buena opción de comida para llevar. Y recuerden que si desean tomarla “in situ”, también pueden hacerlo.

Aquí les dejo un enlace sobre Nostrum Zaragoza y sobre los videos disponibles de este establecimiento en facebook

http://www.facebook.com/nostrumzaragoza?fref=ts

http://www.facebook.com/media/set/?set=vb.124755260900760&type=2

http://www.facebook.com/media/set/?set=vb.124755260900760&type=2

Y no olviden que El Paladar Crítico también está en facebook:

http://www.facebook.com/ElPaladarCritico?fref=ts


NOSTRUM.

Ubicación y entorno: 10

Ambiente y decoración: 9

Cantidad: 7

Variedad y surtido: 8

Calidad y limpieza: 9

Global: 8,6

lunes, 26 de noviembre de 2012

GANADORES CONCURSO DE TAPAS 2012

Estimados amigos/as , lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:

El XVIII Concurso de Tapas 2012 ciudad de Zaragoza se ha saldado este año con una gran participación tanto de establecimientos (cada vez mayor) como de público, que acude fielmente año tras año para disfrutar de un certamen que está ya más que consolidado en la ciudad.



Este año El restaurante Melí-Meló ha conseguido nuevamente  el premio a la  'Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2012'. Raquel Marcén, propietaria del establecimiento, ha recibido esta distinción por su su "Pai-pai crujiente con brandada", una tapa compuesta por queso, bacalao, nata, cebolla, aceite, sal y algas de mar. Este es uno de los establecimientos veteranos del certamen, y el año pasado también se alzó con el premio

El consejero de Economía y Empleo del Gobierno de Aragón hizo entrega de los premios en una gala celebrada en el nuevo restaurante Aura de la capital aragonesa.

Del 6 al 16 de noviembre, 112 establecimientos de provincia de Zaragoza participaron elaborando más de 240 propuestas. Los aspirantes a las categorías establecidas: 'aragonesa', 'mediterránea', 'original' y, este año, la nueva de  'banderilla' son valorados en una primera fase por un jurado anónimo y en una fase final por un jurado profesional procedente de diversos puntos de España. El jurado lo ha presidido el cocinero vasco Koldo Royo, un ya asiduo al concurso.

En la categoría tapa 'aragonesa', ha sido premiado el bar El Infantico (Zaragoza), situado en El Tubo. con su 'Canutillo de berenjena relleno de ternasco de Aragón al moscatel'.

El 'Bocadito de mar' de cafetería-bar  Estoril se ha alzado con la distinción a la mejor tapa 'mediterránea'. Mientras que en la categoría 'banderilla' ha ganado la Aspen Brasserie con su 'Rataifi de anchoa con chutney de tomate'.

La mejor tapa con ternasco de Aragón ha recaído en la taberna El Morrudo con 'Dulce de Ternasco de Aragón'. Por su parte, El Escondite ha ganado en la categoría 'mejor tapa apta para celiacos', con 'Churros y chocolate'.

El galardón mediante el 'Voto Popular' del público asistente se lo ha llevado El Balcón del Tubo.

La tapa del Melí-Meló representará a la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza en el Campeonato Nacional de Tapas de Valladolid 2013.

Enhorabuena a todos los participantes y, especialmente, a los ganadores. Y que comiencen a pensar ya sus creaciones culinarias para aspirar a los premios del año que viene que, a buen seguro, contará con un certamen muy reñido.

NUEVA ESTRELLA MICHELIN EN ZARAGOZA

Estimados amigos/as, lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:




El restaurante LA PRENSA (ubicado en el número 3 de la calle José de Nebra del zaragozano barrio de San José) , que está integrado en el TOP Z-10  de este espacio (los mejores restaurantes) y que, además, ya contaba con una estrella "Miguelico" por parte de elpaladarcritico, acaba de recibir la concesión de una estrella Michelin. Por tanto, a partir de ahora ya contamos con dos restaurantes (puesto que La Bal D´Onsera mantiene la suya) que pueden presumir de este cotizado galardón gastronómico que, por otra parte, como todos los premios, tiene sus partidarios y detractores y no carece de subjetividad, pues en gastronomía siempre influye el gusto personal del que juzga aunque se intente puntuar dentro de la mayor objetividad.

LA PRENSA practica una cocina actualizada con gran imaginación y colorido pero mimando los ingredientes, al igual que cuida el servicio del vino y el trato al cliente. Es muy grato el recuerdo gastronómico que guardo de dicho restaurante que, en un plazo de tiempo razonable, espero volver a  visitar y analizar platos actuales de su carta. 

Habrá que ver si a  la estrella  "Miguelico" que ya le había otorgado El Paladar Crítico se puede sumar una segunda. Les mantendré informados/as cuando se produzca dicha evaluación. 

Estamos de enhorabuena. Ojalá sean más las estrellas las que recaigan sobre los restaurantes de una ciudad, nuestra querida Zaragoza, que cuenta con excelentes establecimientos de restauración.






lunes, 12 de noviembre de 2012

Menú especial ASADOR ADA también en Domingo

Estimados amigos/as, lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:

  El restaurante ASADOR ADA, especializado en brasa y menú del día, va a ofrecer ahora también los DOMINGOS sus menús especiales y también los tradicionales.

  Ubicado frente al hospital de Gracia, en la céntrica calle Ramón  y Cajal, las carnes y pescados a la parrilla de carbón son , sin duda, uno de los puntos fuertes de este establecimiento. La calidad, profesionalidad y un servicio amable son sus señas de identidad desde hace tiempo. Por todo ello, desde elpaladarcritico, les recomiendo se acerquen a visitarlo. Se llevarán una agradable impresión gastronómica. Una cocina tradicional con presentaciones cuidadas y buena relación calidad-precio. Esas son las premisas de un restaurante de larga y consolidada trayectoria en el centro de Zaragoza (pueden leer la evaluación monográfica en elpaladarcritico de Asador Ada).






MENÚ ESPECIAL

Aperitivo de la casa

Centros de Mesa

Ensalada de rulo de cabra
Sinfonía de setas salteadas variadas

Segundos Platos(a elegir)

Paletilla con D.O al horno
Entrecot de vaca a la brasa
Lubina brasa

Postres

Copa de helados de la casa
Coulant de chocolate



Pan y vino de la casa incluido

Reservas en el 976 285 453 y asadorada@hotmail.com
El precio es de 25 euros por persona (IVA incluido)


martes, 6 de noviembre de 2012

JORNADAS de "La cuchara de la abuela" en Restaurante AMARANTO

Estimados amigos/as, lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:



  El restaurante Amaranto de Zaragoza (distinguido por su calidad y posicionado en el TOP-Z-10 de este espacio), inicia unas nuevas jornadas temáticas que, en esta ocasión, girarán en torno a la cocina casera casi perdida, aquella que practicaban nuestras abuelas con tiempo y mimo en los fogones. Con la denominación "Cuchara de la abuela", dichas jornadas están centradas precisamente en eso, esos platos de cuchara tan ricos que, con el frío del otoño y conforme éste va avanzando inexorablemente hacia el invierno, nos confortan cuerpo y la mente con su calidez y sabor inigualable.

  Del 6 al 18 de noviembre, les recomiendo que reserven mesa y se pasen por este excelente restaurante que, sin duda alguna, va a responder a sus expectativas. Aquí tienen el Menú detallado. Las plazas son limitadas y se cubrirán por rigurosa reserva . Todo incluido (platos a degustar, bodega, café IVA y parking gratuito durante 3 horas) por 37 euros. 



Lo dicho, dispónganse a disfrutar de la alta gastronomía de Amaranto (acceso por el Hotel Boston) recreando además, en esta ocasión la cocina casera de antaño. Y con un servicio de primera (ver crítica de restaurante Amaranto en elpaladarcritico http://elpaladarcritico.blogspot.com.es/2011/10/restaurante-amaranto.html ).