PLATOS DE VERANO en LA COCINA MARTÍN

Estimados amigos/as , lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:

  El prestigioso establecimiento LA COCINA MARTÍN especializado en elaborar platos cocinados al estilo casero, elabora para los calurosos días que tenemos por delante deliciosos y nuevos platos dentro de su novedosa carta de verano que incluye variedad de ensaladas (casera, ensaladilla rusa, de pasta, etc), fideuás, paellas, suaves pescados y deliciosas carnes. También su especialidad de pollos asados es una excelente alternativa para poder disfrutar de una agradable comida o cena sin tener que meterse entre fogones en casa con las altas temperaturas ("La cocina Martín" lo hace por ustedes). Además de los platos que elabora diariamente, se pueden encargar telefónicamente (imprescindible si queremos que nos preparen una paella o reservar sus ricos pollos "al ast"). 

  "La Cocina Martín" está distinguido  como establecimiento especializado dentro de la sección especial de "Tiendas Delicatessen" de Zaragoza elaborada por El Paladar Crítico.

  Les recomiendo que se pasen por ella y prueben cualquiera de sus platos. Quedarán encantados. Existe además la posiblidad de llevarse un Menú diario alrededor de 8 euros con primero, segundo y postre.

  "La Cocina Martín" está ubicada en la céntrica  Avda. de Tenor Fleta , 32 (frente colegio Agustinos). Zona Centro, sector Camino de las Torres/Tenor Fleta. Tel. Reservas: 976 37 37 37.

  Les deseo a todas y a todos que pasen un buen verano y que sigan disfrutando de la buena gastronomía. Cordialmente:




      La dirección de elpaladarcritico.

2º ANIVERSARIO DE ELPALADARCRITICO

Estimados amigos/as lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:

   Este espacio web dedicado a la gastronomía y que ha ido ampliando secciones desde su creación, como las dedicadas a libros, noticias y eventos y cine (todas ellas han sido de gran aceptación), cumple hoy dos años de una apasionante labor centrada en los artículos y, sobre todo,  la crítica gastronómica (que sigue siendo la joya de la corona) centrada en restaurantes previamente seleccionados  por su especial interés y calidad, para que todos aquellos que consultan elpaladarcritico obtengan una valoración crítica profesional e independiente sobre los restaurantes y establecimientos analizados (también tiendas delicatessen, de las que existe una selección).

  Quiero dar las gracias a todos los que visitan este espacio y comunicaros que a partir de septiembre habrá novedades que , sin duda, van a hacer crecer el interés por este espacio todavía más. 

 Para mí, la gastronomía es un mundo de saberes y sabores emocionante que vivo con pasión desde que, hace ya bastante tiempo, comencé la andadura, primero a nivel personal y, después, profesional, en el interesante mundo de la crítica en restauración. Hace ya dos años puse la primera piedra para crear este espacio que me permite seguir desarrollando a nivel personal esta pasión , y compartir mis opiniones con todos aquellos que se suman cada día a visitarla y leerla (de nuevo os agradezco a todos vuestro interés por la misma, que cada día crecéis con ella y hacéis que yo me esfuerce también diariamente en ofreceros un alto nivel de calidad en las valoraciones).

   Soplemos pues las velas de este segundo aniversario con el deseo de seguir avanzando y llegar cada día a más lectores: Gracias, especialmente, a los lectores de México, Venezuela, Ecuador, Brasil, y todos los demás países de latinoamérica que , con tanto cariño, siguen elpaladarcritico. También a los lectores de Estados Unidos (donde hay una enorme comunidad hispana), a Canadá y a todos los países europeos que tanto visitan España para disfrutar de su belleza, historia y gastronomía. Y, por supuesto, a todos los lectores de España y Aragón.

  Un abrazo a todos y que disfrutéis mucho del verano para regresar con renovadas fuerzas, ilusiones y proyectos. Porque somos un gran país lleno de gente maravillosa, con ideas y con pujanza. 

                                                                                Cordialmente:

                                                                        Gonzalo Gonzalvo

                                                                        Director de elpaladarcritico

   

CONFERENCIA sobre México y su gastronomía en la Biblioteca de Aragón: Laura Esquivel y Alfonso Arau

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4 DE JULIO DE 2012

Estimados amigos, lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:

El pasado 4 de Julio, el profesor de Hª del Arte de la Universidad de Zaragoza y crítico de cine de la cadena SER Roberto Sánchez, junto al director de este espacio web elpaladarcritico, dimos al alimón una charla conferencia sobre Laura Esquivel. Alfonso Arau y la apasionante relación entre el cine y la gastronomía (haciendo especial hincapié en la mexicana). Organizó la Asociación México Lindo Zaragoza en colaboración con el servicio de actividades culturales de la Biblioteca de Aragón. Aquí os dejo un par de reseñas sobre dicho acto. Muchas gracias a todos los asistentes.

Este año se cumplen 20 años del estreno de la película "Como agua para chocolate" una de las películas mexicanas, quizás más conocidas a nivel internacional. Basada en la novela homónima escrita por Laura Esquivel, fue llevada a la gran pantalla en el año 1992 por su entonces marido, Alfonso Arau.Como agua para chocolate

El libro fue traducido a más de 30 idiomas y permaneció entre los libros más vendidos en las listas delNew York Times, durante más de un año.

Cartel de la película.

La película es una adaptación muy pero que muy fiel del libro. Casi palabra por palabra. Es una novela de fácil lectura, no usa un lenguaje muy rebuscado o culto, pero la gracia y distintivo de dicha novela es la forma de narrar la historia. Mezclando los sentimientos con la gastronomía. Los sabores con los sentimientos. Se emplea un realismo mágico con el fin de combinar lo sobrenatural con lo mundano.

Una historia sin duda con mucho color y sabor, como este blog. 

Para el que no la haya leído trata acerca de la vida de Tita, sus amoríos y la relación de esta con su familia, todo relacionado con la importancia de la cocina y las recetas típicas mexicanas de la época en que está ambientada, finales del siglo XIX. Esta historia mágica convierte la gastronomía en un código de sensualidad cargado de penetrantes aromas y de colores deslumbrantes.

Asemeja el índice y la estructura de la novela a un libro de recetas culinarias. Se divide en 12 capítulos como sigue a continuación:

1. Tortas de navidad
2. Pastel Chabela
3. Codornices en pétalos de rosa
4. Mole de guajolote con almendra y ajonjolí (pavo y sésamo)
5. Chorizo norteño
6. Masa para hacer fósforos
7. Caldo de colita de res
8. Champandongo
9. Chocolate y rosca de Reyes
10. Torrejas de natas
11. Frijoles gordos con chiles a la tezcucana
12. Chiles en nogada

Una película/novela que hará las delicias de más de uno.

El pasado viernes 29 de junio, la Asociación México Lindo de Zaragoza, con tal motivo, preparó una charla coloquio sobre Laura Esquivel y Alfonso Arau en torno a la película en la que participaron el crítico de cine de la Cadena SER Roberto Sánchez y el crítico gastronómico Gonzalo Gonzalvo Bueno, en el Salón de Actos de la Biblioteca publica de Zaragoza.

Allí estuve presente y se habló largo y tendido sobre el largometraje, además de películas como la española Jamon jamon(1992), Comer beber amar (1994), La fiesta de Babette (1997), La celebracion (1998), Cachitos picantes (Picking Up the Pieces2000), Chocolat (2000), El sabor del eden(2006) y la película de animación de PixarRatatouille (2007), señalando que quizásComo agua para chocolate había abierto una brecha en el mundo cinematográfico en cuanto al género gastronómico se refiere.

El público asistente participó de modo activo lo cual hizo de este evento, una tarde muy amena

También se hizo eco d dicho evento  la Asociación México Lindo  Zaragoza:

• • 
    Viernes, 29 de junio de 2012
  • 18:30

• Inauguramos el verano de la Gastronomía mexicana. A veinte años del estreno de la película "Como Agua para Chocolate" este viernes contaremos con la participación del crítico de cine de la Cadena SER Roberto Sánchez y el crítico gastronómico Gonzalo Gonzalvo Bueno en una charla coloqui sobre Alfonso Arau y Laura Esquivel. En el salón de actos de la Biblioteca Publica de Zaragoza. C/ Doctor Cerrada, 22 50005 Zaragoza - Zaragoza 976-715026 976-715729 http://www.bibliotecaspublicas.es/generico/agenda.jsp?&sedeweb=942&pw=0 Te mantendremos informado sobre futuras actividades relacionadas con la gastronomía mexicana que la Asociación México Lindo realizará durante este verano.

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Charla-coloquio sobre la obra de "Agua para chocolate" en Zaragoza

 en 4:42:00 PM Publicado por Alfredo 0 comentarios

Me acuerdo perfectamente cómo a fines de la década de los ochentas, en México irrumpió con fuerza la presencia de una novela que cautivó prácticamente a todos aquellos quienes la leían y descubrían en ella una nueva forma de comprender, ya no sólo la literatura, sino incluso el amor, las relaciones humanas y hasta la gastronomía mexicana. Se trataba de la novela "Como agua para chocolate" de la escritora Laura Esquivel.

Después vino la película dirigida por Alfonso Arau, el que era entonces el marido de Laura, que se estrenó con mucho bombo y platillo en 1992 y que se hizo acreedora de 10 premios Ariel de la Academia Mexicana de Artes y Ciencias Cinematográficas. En dicha película pudimos disfrutar de las actuaciones de Regina Torné, Lumi Cavazos, Marco Leonardi, Mario Iván Martínez, Ada Carrasco, Yareli Arizmendi, Claudette Maillé, Joaquín Garrido, Pilar Aranda, Margarita Isabel, Farnesio de Bernal y Arcelia Ramírez entre otros.

A veinte años de su estreno, la Asociación Cultural México Lindo de Zaragoza ha preparado una charla coloquio sobre Laura Esquivel y Alfonso Arau en torno a la obra de "Como agua para chocolate" en la que participarán  el crítico de cine de la Cadena SER Roberto Sánchez y el crítico gastronómico Gonzalo Gonzalvo Bueno, mañana viernes 29 de junio del 2012 a las 18:30 horas en el Salón de Actos de la Biblioteca publica de Zaragoza, ubicado en el número 22 de la calle Doctor Cerrada de la capital zaragozana.

Seguramente será muy interesante. No dejen de asistir.

Charla coloquio sobre Alfonso Arau y Laura Esquivel

"Como agua para chocolate" 

a cargo del crítico de cine Roberto Sánchez
y el crítico gastronómico Gonzalo Gonzalvo Bueno

Viernes 29 de junio del 2012

18:30 horas

Salón de actos de la Biblioteca Publica de Zaragoza
c/ Doctor Cerrada, 22

50005 Zaragoza

NOVEDADES Editoriales JULIO LIBRERÍA DE RE COQUINARIA

Estimados amigos/as, lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:

  Estas son algunas de las novedades editoriales gastronómicas que he seleccionado para vosotros/as y que podéis encontrar en la librería especializada De Re Coquinaria, ubicada como ya sabéis en el número 20 de  la céntrica calle La Paz (junto Paseo Sagasta). Espero que os resulten amenas y refrescantes. Algunos de vosotros/as tendréis la suerte de leerlas sobre la cálida arena, bajo la sombrilla,  o quizá cobijados por la sombra de un buen arbusto. Os deseo feliz verano a todos, aunque elpaladarcritico os  seguirá informando  y desarrollando actividad sobre restaurantes y gastronomía. 

Los más vendidos

01. La magia del Whip 02. Cocinar en casa con Caprabo y Ferran Adrià 03. Noma. Tiempo y espacio en la cocina nórdica (Español) 04. Siete (Español / English) 05. In.gredienti (English) 06. L'invention de la cuisine: Michel Bras 07. Apicius nº 18 (Español / English) 08. Dani García. Cooking contradiction (English)

http://www.derecoquinaria.com/indexs.php